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    Radicchio di Treviso > Le ricette
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    Tartare con bouquet di Radicchio Rosso di Treviso all’aceto di lamponi e gelatina di clementine
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    antipasto
    Focaccia ai tre radicchi
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    dessert
    Crostatina con confettura di Radicchio Rosso di Treviso amaretti e crema alla grappa di radicchio
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    primo
    Bigoli con crema di zucca Casatella DOP Trevigiana Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia
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    antipasto
    Abbinamento di formaggi con radicchio nelle sue declinazioni
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    secondo
    Uovo in camicia gratinato al formaggio su Radicchio Rosso di Treviso arrosto
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    dessert
    Crema di ricotta con crumble di noci e Radicchio Rosso di Treviso e sciroppo d’arancia in verrine
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    secondo
    Fegato alla castellana
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    primo
    Zuppa di cappone con gnocchetti di pane e Radicchio Rosso di Treviso
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    antipasto
    Polenta cremosa con salsicce e Radicchio Rosso di Treviso all’aceto di vino rosso
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    primo
    “Raici e fasioi” – Zuppa di fagioli borlotti con Radicchio Rosso di Treviso in insalata
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    secondo
    Filetto di maiale farcito con Radicchio Variegato di Castelfranco stufato e purea di zucca
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    antipasto
    Carpaccio di vitellone marinato all’arancia con misticanza di Radicchio Rosso di Treviso
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    antipasto
    Mini burger di Radicchio Variegato di Castelfranco con filetto di maiale arrosto
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    antipasto
    Budino di fagioli borlotti con cipolla fondente e crema di Radicchio Rosso di Treviso
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    secondo
    Suprema di faraona farcita con Radicchio Rosso di Treviso al forno
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    primo
    Tortello di Radicchio Variegato di Castelfranco con ragù di faraona
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    primo
    Risotto al Radicchio Rosso di Treviso IGP con Casatella DOP Trevigiana fondente
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    antipasto
    Cuore di Radicchio Rosso di Treviso fondente al Morlacco del Grappa
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    piatto-unico
    Semolino al Radicchio su petali di sopressa e Variegato trifolato
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    piatto-unico
    Giardinetto d’ortaggi
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    dessert
    Sformato di Radicchio al domino
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    dessert
    Semifreddo con Radicchio Variegato e yogurt in cialda
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    dessert
    Crema di Radicchio e mandarino con crostatine gratinate
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    dessert
    Parfait al Radicchio Variegato con panna al miele
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    dessert
    Crema al Radicchio in cialda di mandorle
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    secondo
    Filetto d’aringa al vapore marinato con aceto di mele
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    secondo
    Composizione di Radicchio Veriegato
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    primo
    Tagliatelle alla castellana con bastoncini di sedano rapa
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    primo
    Pappardelle ricce bianche e verdi con Variegato e speck
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    primo
    Fusilli di mais con Variegato e julienne di porro
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    primo
    Crema di Radicchio Variegato e zucca con crostoni all’aglio
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    antipasto
    Sfilacci di cavallo e julienne di Variegato con salsa all’aceto balsamico
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    antipasto
    Quenelles di Variegato e ricotta con salsa Roquefort
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    antipasto
    Radicchio Variegato brasato con salame all’aglio e crostone di pane all’Asiago
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    antipasto
    Crostini di pan brioche con spume al Variegato
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    antipasto
    Bocconcini di cervo brasati al Radicchio con perle di zucca
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    dessert
    Quenelles di ricotta e Radicchio, profumate al miele d’acacia e pere bollite al limone
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    dessert
    Piccole cornucopie ripiene alle due spume di Radicchio
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    dessert
    Doppio parfait di Radicchio e foglie di zucca su salsa millefiori, con piccole quenelles di panna
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    secondo
    Ventaglio d’anatra e Radicchio Rosso di Treviso IGP
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    secondo
    Suprema di pollo ripiena di Radicchio e sopressa, con Radicchio brasato
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    secondo
    Quaglie brasate al brodetto di Radicchio
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    secondo
    Piccolo tomino grigliato ripieno di Radicchio su letto di foglie colorate
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    secondo
    Bocconcini di capriolo saltati al Radicchio con polentina gialla
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    primo
    Trittico di gnocchi di patate con salsa di Radicchio e formaggio
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    primo
    Reginette di grano duro saltate in padella con burro, Radicchio Rosso di Treviso IGP e zucca
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    primo
    Ravioli al Radicchio Tardivo di Treviso, speck e formaggio fossa
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    primo
    Crema di Radicchio in coppa di pane
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    primo
    Bigoli ai frutti di mare e brunoise di Radicchio
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    antipasto
    Sformato di ricotta e Radicchio, in mantello di nocciole su fonduta di gorgonzola
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    antipasto
    Foglie di Struzzo al Radicchio Tardivo di Treviso IGP
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    antipasto
    Insalata di mare con Radicchio di Treviso IGP marinato all’olio aromatizzato
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