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    Focaccia ai tre radicchi

    “una soluzione per tutti i gusti”
    Preparazione
    40"
    Cottura
    20"
    Difficoltá
    facile

    Procedimento

    Impastare in planetaria a velocità minima la farina, l’acqua, il lievito e a metà impastamento aggiungere anche il sale. Dividere in tre parti l’impasto e a ognuna aggiungere un tipo di radicchio mondato e tagliato a julienne fine. Impastare bene, disporre su bacinelle separate e coperte con carta pellicola. Far lievitare a 25°C per circa un’ora.

    Stendere il primo impasto su una parte di una teglia foderata con carta forno. Stendere vicino anche gli altri due impasti aiutandosi con le mani unte di olio. Pennellare la superficie con salamoia di acqua, olio extra- vergine d’oliva e sale.

    Lievitare ancora, in base al tempo necessario, e cuocere in forno a 180°C per circa venti minuti a valvola aperta.

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