Rezepte

Vorspeise

erster Gang

Hauptgericht

Dessert

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antipasto

Tartare con bouquet di Radicchio Rosso di Treviso all’aceto di lamponi e gelatina di clementine

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antipasto

Focaccia ai tre radicchi

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dessert

Crostatina con confettura di Radicchio Rosso di Treviso amaretti e crema alla grappa di radicchio

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primo

Bigoli con crema di zucca Casatella DOP Trevigiana Radicchio Rosso di Treviso IGP e salsiccia

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antipasto

Abbinamento di formaggi con radicchio nelle sue declinazioni

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secondo

Uovo in camicia gratinato al formaggio su Radicchio Rosso di Treviso arrosto

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dessert

Crema di ricotta con crumble di noci e Radicchio Rosso di Treviso e sciroppo d’arancia in verrine

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secondo

Fegato alla castellana

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primo

Zuppa di cappone con gnocchetti di pane e Radicchio Rosso di Treviso

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antipasto

Polenta cremosa con salsicce e Radicchio Rosso di Treviso all’aceto di vino rosso

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primo

“Raici e fasioi” – Zuppa di fagioli borlotti con Radicchio Rosso di Treviso in insalata

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secondo

Filetto di maiale farcito con Radicchio Variegato di Castelfranco stufato e purea di zucca

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antipasto

Carpaccio di vitellone marinato all’arancia con misticanza di Radicchio Rosso di Treviso

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antipasto

Mini burger di Radicchio Variegato di Castelfranco con filetto di maiale arrosto

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antipasto

Budino di fagioli borlotti con cipolla fondente e crema di Radicchio Rosso di Treviso

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secondo

Suprema di faraona farcita con Radicchio Rosso di Treviso al forno

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primo

Tortello di Radicchio Variegato di Castelfranco con ragù di faraona

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primo

Risotto al Radicchio Rosso di Treviso IGP con Casatella DOP Trevigiana fondente

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antipasto

Cuore di Radicchio Rosso di Treviso fondente al Morlacco del Grappa

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He’s going to episode that which brand

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piatto-unico

Semolino al Radicchio su petali di sopressa e Variegato trifolato

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piatto-unico

Giardinetto d’ortaggi

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dessert

Sformato di Radicchio al domino

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dessert

Semifreddo con Radicchio Variegato e yogurt in cialda

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dessert

Crema di Radicchio e mandarino con crostatine gratinate

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dessert

Parfait al Radicchio Variegato con panna al miele

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dessert

Crema al Radicchio in cialda di mandorle

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secondo

Filetto d’aringa al vapore marinato con aceto di mele

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secondo

Composizione di Radicchio Veriegato

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primo

Tagliatelle alla castellana con bastoncini di sedano rapa

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primo

Pappardelle ricce bianche e verdi con Variegato e speck

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primo

Fusilli di mais con Variegato e julienne di porro

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primo

Crema di Radicchio Variegato e zucca con crostoni all’aglio

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antipasto

Sfilacci di cavallo e julienne di Variegato con salsa all’aceto balsamico

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antipasto

Quenelles di Variegato e ricotta con salsa Roquefort

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antipasto

Radicchio Variegato brasato con salame all’aglio e crostone di pane all’Asiago

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antipasto

Crostini di pan brioche con spume al Variegato

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antipasto

Bocconcini di cervo brasati al Radicchio con perle di zucca

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dessert

Quenelles di ricotta e Radicchio, profumate al miele d’acacia e pere bollite al limone

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dessert

Piccole cornucopie ripiene alle due spume di Radicchio

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dessert

Doppio parfait di Radicchio e foglie di zucca su salsa millefiori, con piccole quenelles di panna

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secondo

Ventaglio d’anatra e Radicchio Rosso di Treviso IGP

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secondo

Suprema di pollo ripiena di Radicchio e sopressa, con Radicchio brasato

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secondo

Quaglie brasate al brodetto di Radicchio

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secondo

Piccolo tomino grigliato ripieno di Radicchio su letto di foglie colorate

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secondo

Bocconcini di capriolo saltati al Radicchio con polentina gialla

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primo

Trittico di gnocchi di patate con salsa di Radicchio e formaggio

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primo

Reginette di grano duro saltate in padella con burro, Radicchio Rosso di Treviso IGP e zucca

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primo

Ravioli al Radicchio Tardivo di Treviso, speck e formaggio fossa

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primo

Crema di Radicchio in coppa di pane

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primo

Bigoli ai frutti di mare e brunoise di Radicchio

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antipasto

Sformato di ricotta e Radicchio, in mantello di nocciole su fonduta di gorgonzola

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antipasto

Foglie di Struzzo al Radicchio Tardivo di Treviso IGP

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antipasto

Insalata di mare con Radicchio di Treviso IGP marinato all’olio aromatizzato

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