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    Focaccia ai tre radicchi

    “Eine Lösung für jeden Geschmack”
    Preparazione
    40"
    Cottura
    20"
    Difficoltá
    facile

    Zubereitung

    Mehl, Wasser und Hefe in einer Knetmaschine bei niedrigster Geschwindigkeit vermengen und nach einer Weile das Salz dazu geben. Den Teig in drei Teile teilen und zu jedem Teil einen Typ Radicchio zufügen, nachdem er gewaschen und in Julienne geschnitten wurde. Gut vermengen, in getrennte Schüsseln geben und mit Alufolie zudecken. Bei 25°C zirka eine Stunde lang gehen lassen. Den ersten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Daneben die beiden anderen Teige auslegen, wobei die mit Öl eingefetteten Hände benutzt werden. Die Teige mit der Lake aus Wasser, kaltgepresstem Olivenöl und Salz einpinseln. Nochmals solange wie nötig gehen lassen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten lang bei leicht geöffneter Backofentür backen.

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